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材料:
豆腐250克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱1棵,大蒜6瓣,
调料:
食用油250克(实耗40克),黑胡椒粉1/2小匙,花椒盐1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,
特色椒盐豆腐炸制方法郑州何师傅椒盐豆腐卤水制作方法 做法:
1.豆腐洗净后切成小方块,青、红椒去蒂和籽,切成环状,香葱切末,大蒜切片,
2.锅内倒入油,烧至八成热时,将豆腐块入锅,至金黄色后捞出沥干油,
3.锅内留少许油,大火爆香香葱末、大蒜片,再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出,
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
特点:
外脆里嫩,风味独特。
培训项目有特色小吃
肉类
特色椒盐豆腐炸制方法郑州何师傅椒盐豆腐卤水制作方法 五香卤肉,卤鸡,烤鸡,桶子鸡,扣碗,梅菜扣肉,麻辣螺丝
饼类
类
高炉烧饼,黄桥烧饼,馋嘴饼,鸡蛋灌饼,杂粮煎饼,煎饼果子,五香烧饼,油酥烧饼 芝麻千层饼,手抓饼,酱香饼。鲜包子技术,
特色早餐
汤类
胡辣汤,鸡汁豆腐脑,豆沫,小米南瓜粥,八宝粥,银耳莲子粥,红枣粥,红豆薏米粥,等
面食
牛肉水煎包,韭菜鸡蛋包子,豆腐青椒包子,酸豆角包子,糖糕,菜角,油条,油饼,酱香饼,葱花手抓饼,芝麻千层饼,酱香饼等等。
长沙臭豆腐做法,特色椒盐豆腐技术。米线做法。
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